什么生肖没有筋？
这个得从成语“牛鼎烹鸡”说起，这句子的出自之处是《庄子·人间世》篇：“以瓦盆盛之，故不足贵；以生铁锅烹之，亦可得而食也；今以大鼎烹之，足贵矣！” 这句话翻译成现代语言就是：如果直接用普通的瓦盆装鸡汤来喝，当然不值钱了（因为价值没发挥出来），但如果用普通锅煮汤，虽然可以喝到美味，但肯定也没有多大价值了——如果用巨鼎来煮这碗鸡汤，那可就价值连城了。 为什么这么说呢？因为“釜”这种器具是有加温功能的，也就是说在釜中加热和直接烧水加热的效果不一样。 《庄子》全书中有好几个地方提到了“釜”，而且说的都是用来炖肉的事，比如《秋水》篇：“宰牛声闻于外，求外骨远至千里者，何如？曰：‘甚易。’日：‘宰牛而求其肉香味美，如是则非五百年不可得也。’” 再比如说《养生主》中提到的“庖丁解牛”：“彼节者有间，而刀刃者无厚；彼亦无厚，故我无刀。” 这里说的“彼”指的就是“釜”。 古人是把“釜”当成一种特殊的器皿的。而这种特殊之处就在于，它是可以“加温”的。这一点和我们现在常用的锅很不一样。我们用的锅一般都是“传热”的，也就是通过锅底的热量传导让食物煮熟。
但“釜”除了底部有加热盘之外，四周还有透气孔，可以让蒸汽在锅内形成循环流通，这就使得“釜”具有了“加温”的功能。 这个功能可不得了，它可以直接改变原料的性质。 根据《礼记·礼运》记载，人类最早吃的肉类可能是半生不熟的，称之为“濡肉”，但是这样吃细菌病毒多，很容易生病。为了让吃得安全，就必须把肉做成熟肉，然而光是熟肉还不是最安全的，因为温度不够高的话，某些致病微生物还是有概率存活的。只有把肉煮熟煮透（高温杀死微生物）、煮透（发酵产生氨基酸和芳香烃等香味物质），才能吃到安全卫生的肉食品。这就是“釜”的重要作用。