什么生肖美中餐？
牛，猪，兔 原因如下： 1.牛在十二生肖中居第二位 “丑”字如“牛头”，故称“丑牛”或“黄牛”；也指古代祭祀用的一种黑色公牛。它还是一个姓氏。 “牛”字在古代写法中，上面是“卯”不是“月”——因为“月”字下面有“脚”。从“卯”的“牛”字，像一头黄牛，表示“有力气、勤劳”的意思。“丑牛”“黄牛”就成了勤劳的象征了。《耕牛》诗云：“深衣宽袖鼓腹肥，暮归喘月朝餐雨。世间辛苦惟牛知，不为人间饭与衣。力虽独牛何曾怨，皮囊厚薄由天理。” “牛”还是汉语大字典收录字数最多的一个字——笔画最多，而且字形复杂难认，如繁体的“生”“音”“高”“非”等字都包含“牛”。这个“牛”的字形古文字体与今天差别很大，所以古人说“牛角挂书”，其实“角”字的古文字形状就像一头牛横卧在那里一样的——“牛”和“角”的古字简直就像一对双胞胎一样相似。因此古人造字是非常有意思的，非常有生活实感的。这也有力地证明了我们民族是一个农耕民族，牛的贡献和作用自不待言。
2.猪 亥，古时称豕，又称彘子。是一种家畜。它的外形似鼠，全身黑灰色，只有腹部和四肢内侧白色。雄性长獠牙，头部像野猪而嘴尖，眼睛小，身体矮胖，腿短，比牛和羊都好饲养。可肥育，繁殖力强，四季都可交配，怀孕期4个月，每胎5-6胞胎。以乳肉为主，兼食植物。中国大部分地区都有养猪习俗，但南方多，北方少。南菜北运后，猪肉成为北方人的主要肉食之一。过去没有集中养猪场，千家万户都有猪的饲养。每年夏历腊月人们都要买回猪肉腌制成腊肉，供一年的食用。猪的头、蹄、内脏等下水可以熬成各种各样美味的汤。猪肠、猪肚洗熨之后，用香料炒熟，是下酒的好菜。骨头可以熬出鲜美的排骨汤。民间还有用猪毛蘸香油焙炸辣椒盐的做法，味道好极了！猪身上几乎可做成各种美味佳肴。
3.兔 为什么是兔而不是羊或者猪呢？请看古代神话传说《嫦娥奔月》，主人公就是一只白兔子。据说一个月中有月圆月缺，就是嫦娥带着她的兔子跑出来的。而且月亮上还长着绿色的桂树，有红色的蟾蜍和白色的玉兔。玉兔就在那不停地捣药。 兔在中国古代文化中是吉祥之物。王符的《潜夫论·鲁连》中说得好：“家富鬼足，子孙茂盛……”，“鬼”者，即是指兔子！《礼记·礼器》中也载：周天子聘问诸侯时，诸侯派大夫向天子献礼，其物就有“兔罝(ju)”。这种猎兔的工具，是用竹木编成的篱笆似的装置，用来捕捉野兔。后来，这个词渐渐变成了形容男子勇猛的词，如“猛虎插翅，烈兔添足”…… 而民间，则流传下来这样一句谚语：“月里嫦娥兔儿爷，天下人间配夫妻。” 所以，兔也是美食佳品啊！