2016哪种蔬菜赚钱预测？
目前，我国蔬菜产业呈现出“大而全、小而专”的发展格局！ 大而全是指以基地建设为依托，集生产、加工、包装、运输、销售为一体的全程产业链条完整，产业规模较大； 小而专则是指某些种类蔬菜的种植和加工具有一定规模和特色，市场竞争力强！ 那么，什么样的蔬菜品种最赚钱呢？
1.市场短缺型 对于这类蔬菜，一般不需要庞大的基地作为支撑，只要有充足的销售渠道和资源就可以。因为其供不应求，所以利润也十分可观。 目前市场短缺型的蔬菜品种主要包括： 蔬菜礼盒，如东北野生榛子礼盒、北京果脯礼盒等； 特色蔬菜，如芥蓝、韭菜、香菜等； 高附加值蔬菜，如胡萝卜淀粉、洋葱酱及各种泡菜等。
2.新兴热门型 随着居民生活水平的不断提高和对健康饮食的不断追求，一些过去不太受关注的蔬菜也逐渐成为人们餐桌上的新宠。这些蔬菜往往具有高蛋白、高微量元素的特点，且部分还具有降血脂、降血糖等功效。种植这些蔬菜通常也能获得不错的经济效益！ 新兴热门的蔬菜品种主要有： 功能蔬菜，富含蛋白酶抑制剂、多糖、氨基酸等物质，具有较强的保健功效，如钙菜、菠菜、芹菜等； 菌类蔬菜，包括木耳、银耳、蘑菇等，营养丰富，味道好，容易采购； 水生蔬菜，含有多种维生素和水溶性纤维素，如莲藕、茭白等； 西式快餐用蔬菜，如生菜、番茄、芦笋等。
3.常规平稳型 这类蔬菜产量和销量都比较稳定，价格适中，种植成本相对较低，属于短平快的项目，适合大规模种植。在保持常规产量的同时提高效益，需要从优化品种结构、提高技术水平等方面入手。 比较稳定的蔬菜品种包括： 绿叶菜，如大白菜、甘蓝、苋菜等； 根茎粮菜，如土豆、芋头、山药等； 花菜类，如西兰花、菜花等； 特种菜，风味独特，营养价值丰富，包括香椿、蒜苗、韭菜、菠菜等； 水果型蔬菜，如草莓、西瓜、甜瓜等。