开吃代表什么生肖？
应该是蛇，因为蛇是冷血动物，天冷的时候它会进入冬眠状态，当外界环境温度升高时，它会从睡梦中醒来，开始四处游动、觅食。。。 因此“惊蛰”即意味着这个蛰伏了一个冬天的蛇类开始出洞活动了（进食前）；“春分”则更进一层，意味着沉睡了一整个冬季的其它昆虫类也开始苏醒，逐渐活跃起来（进食中）；而“谷雨”则有雨生百谷之意，雨量开始增加，对土壤的浸泡作用使原本处于休眠阶段的生物得到了来自土壤里的丰富营养，得以继续生长。。。。。。
所以我觉得这三个节气分别对应着不同生物在春季的生长过程，非常形象！ 而其他几个节气就相对没有这么具体了，不过可以找到一些对应的动物。 比如雨水和惊蛰，一般认为它们是区分早春晚秋的节气，所以这一阶段应该指的是草食性动物以及杂食性动物开始进食。 那这个时候其实就可以分为三个小阶段了：
1. 惊蛰到春分这段时间，可以称作“开吃前期”，这时候气温可能还没有完全回升，一些动物可能还在冬眠或者尚未完全醒来的过程中，因此食物较为匮乏，可食用的植物类食物较少，所以这时动物的食欲虽然逐渐增强，但吃的并不多。
2. 春分到清明，可以称作“开吃中期”，此时气温回暖明显，各种动物都开始大量进食，但由于它们之前已经过了长时间的节食阶段，所以这时它们的消化系统功能会较强，吸收能力也较好，身体机能也有很强的适应性和可塑性，因此只要营养物质充足，它们就会快速长出脂肪以储备能量。
3. 谷雨以后至立夏，可以称作“开吃后期”，这时的气温已经处于一个较高水平，大多数动物都不会再储存太多的热量来准备越冬，因此它们每餐必须摄入足够的营养才能维持身体的各项功能，如果营养跟不上，它们就会减少运动量，甚至停止进食来抵抗饥饿（对于人类来说这就是所谓的“厌食症”，而在动物界这种情况就是正常的生理反应，并不是病态），直至温度降低才重新开始大量进食。 这个分法可能并不准确，但我暂时只想到了这种简单的方式。