什么生肖能称美？
鼠：老鼠，俗称耗子、耗牛等，是哺乳纲啮齿目动物。其体形细长，大小如婴儿，全身毛色灰褐，仅四肢末端为白色，眼睛黑色而明亮。
《诗经·豳风·七月》有“八月剥枣，十月获稻”之句，说明周代民间已有饲养家畜和家禽。至汉代，畜牧业已很发达，王公大臣的饮食讲究荤素搭配，兼有各种水果，《汉书·张骞传》记载的张骞出使西域后带回的植物中即有“瓜、芋、蒲萄、龙眼”。 作为六畜之首的猪，当时已经培育成体格更大、瘦肉率更高的品种；马也分为了马属与驴属，两者间存在天然隔离，繁殖能力都比先前有所提高（东汉许慎《说文解字》：“马，秋时草木凋落，马亦凋落；春时的草木发芽生长，马亦生牙）。
宋代，随着经济和科技文化的增长，畜牧业取得了长足的进步。在宋人赵彦卫所著《云麓漫钞》中就有关于“玉门关外草青青，牛羊犹得夜眠平”的诗句，表明当时西北草原上的畜牧业十分兴盛。元代，由于蒙古民族游牧传统的延续以及“驱口”（奴婢）制度的推行，畜牧业的产量和质量都达到了新的高峰。
到了明代，官营手工业和商品经济都在明代中后期获得了巨大发展，这给畜牧业带来了一定的负面影响——家畜的饲养开始从粗放型向集约型转变，但畜种质量却因此下降了。到清代中前期，由于满洲贵族大力提倡传统骑射，畜牧业重新得到了重视，肉食品的加工也逐渐出现并流行起来。