2017年做什么小吃致富？
现在的小吃市场，可以说是竞争激烈得不得了！各种风味的小吃店遍地开花、层出不穷。因此想要在小吃的领域里面成功创业，选择一个好的项目是非常重要的！ 那么2017想创业的朋友，该如何选择一个有前途的小吃项目呢？ 今天我就给大家介绍一下这个火爆市场的「烧腊卤味」，希望能给想开店或是没有找到合适项目的朋友一些启发。
什么是「烧腊卤味」？ 「烧腊卤味」，其实是指用明火或者电灶进行加热的、具有风味的熟食。一般可以分为「烧鹅」「烧鸭」「乳猪」等；或者是没有骨头的肉类食品，比如「肘子」「猪蹄」等等。
虽然名字里有「烧」字，但是其实这一类食物都是经过先腌后泡再烤或蒸的做法制作而成的。而且做出来以后，一般都是即食食品，可以直接食用。 「烧腊卤味」的起源和流行？ 这种食物起源于广东地区，是当地人非常喜欢的下酒菜之一。随着改革开放的发展，人们的思想也越来越开放，对外面的美食也是更加包容。所以，广东人喜欢吃的「烧腊卤味」也逐渐走出广东，走进了很多的地方。 现在，在各地知名的中餐店里一般都设有烧腊档口，而一些超市里也会有专门卖烧腊的区域。甚至在网上下单，也能买到新鲜的烧腊菜品。可见「烧腊卤味」在市场中的受欢迎程度。 而之所以建议大家做「烧腊卤味」，原因也很简单，因为赚钱！ 根据不同的地域、铺面大小以及消费水平，一般餐饮店的「烧腊卤味」的成本控制在5-8元/份，定价在16-32元之间。这样算来，利润还是相当可观的。
做「烧腊卤味」需要哪些设备？ 其实想要自己做「烧腊卤味」，需要的设备并不是特别多。一般只需要有专用的烤箱和卤煮锅就可以了。如果店铺面积足够的话，还可以设置专门的烧腊档口，用来销售新鲜的热档产品。 如果是开在学校附近的话，由于学生群体的消费能力相对比较低，所以不建议做价格档次比较高的烧腊商品。可以做一些成本偏低，但是口味不错的食品。如鸡翅、鸡腿、鸡爪、猪蹄、猪肚、猪耳等半成品。进价一般在5元左右，售卖价格在10元上下。 如果是开在繁华商业街的话，因为消费者的消费水平比较高，所以可以多做一点品质好的原材料。如整只的烧鹅、烧鸭、乳猪等，售价在20~40元不等。不过这样的高档货品，一次也不宜多买，以防积压货物。