黑豆代表什么生肖?

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黑豆,属药食同源食材之一。 中医认为,黑豆味甘、性平,归脾、肾经,有解毒消肿、明目补肾的功效,适用于肾亏梦多、脾虚食少等症;现代医学研究表明,黑豆中含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质,还含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等多种维生素和胡萝卜素。 食用黑豆对于健康人来说,好处多多。而对于特殊人群来说,比如青少年、孕妇、产妇及产后恢复期女性、病后体虚者等,适当多吃一些黑豆,更有助健康。 而想要达到最佳养生效果,吃法有讲究。 首先,要注意烹调方法,以防营养流失。《本草纲目拾遗》中记载,“黑大豆生研滤汁饮”,黑豆打好之后最好不要过滤掉渣直接喝,更不要用开水泡或是高压锅煮饭。其次,要注意搭配,营养均衡。在吃黑豆的同时,注意食物搭配,保证营养更全面,更有利于吸收。最后,要把握吃的量,少吃生冷食物。虽然黑豆营养美味,但也不能贪吃哦!特别是胃肠功能减弱的老人和小孩,更应注意控制量,以防消化不良。

其实,除了日常多吃黑豆外,还可以多喝由黑豆制成的豆浆。《本草纲目》中有记载,“豆汁,可润燥止渴,清热利水”。 值得注意的是,鲜豆浆在制作过程需加热至沸腾,以杀灭其中的抗胰蛋白酶、凝血酶等抑制因子,才能饮用。 而干黄豆做成的豆浆,需要充分浸泡后再加热煮熟,才能达到同样的功效。不过,对于脾胃虚弱的人,最好在医生指导下服用。

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黑豆代表属羊和属兔的生肖。黑豆具有补肾养阴、和胃化饮之功,用于肾阴不足、须发早白、体虚气弱、胃寒呕吐、肝硬化、浮肿等症,常人用黑大豆为食还有乌发之效。

黑豆的食用方法:

黑豆肉不易消化,若想吃黑豆养生,最好将其煮熟、蒸透或者发酵成豆豉后再食用。如果担心发胀,可以将黑豆先用开水煮熟,小火慢熬直至酥烂为止方可食用。

黑豆粥

做法:黑豆100克,大米100克,一起洗净,加1200亳升水放入锅中,煮开后改用小火继续熬煮40分钟,待豆子与米都熟透为止。也可以根据个人喜好酌加红糖调味后食用。

功效:经常心血不足、体虚气弱、神经衰弱、腰腿酸软、关节不利者,可选择经常食用,可以起到非常好的强身健体功效。

温馨提示

1、有腹泻、便溏、消化不良的患者,不宜生吃黑豆或者短时间内大量食用。

2、黑豆性凉,女性在月经期间,如果怕冷严重的话,要适当地减少黑豆的食用量。

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