蝦是什么生肖？
虾（Shrimp，又称明虾、大虾）是一种生活在水中的甲壳动物，属于节肢动物门甲壳纲十足目虾科，身体长约5～6厘米，宽约3厘米。 虽然名称中有个“虾”字，但虾并非鱼类，而是与螃蟹等同属十足目的甲壳纲动物。
我国海域辽阔，虾类资源丰富，已知海洋虾类有2000多种。其中，淡水虾100多种，海水虾1000多种。常见的有对中国对虾、斑节对虾、南美白对虾等；海生野生大型藻类中有紫菜、海参、海蜇及各种贝类等4000多种，这些都可以作为虾的饲料。 在我国食用历史悠久的虾种类主要有虾蛄、毛虾和对虾。虾蛄体型较大，肉质细嫩，味道鲜美，是我国沿海重要的海洋捕捞对象之一，主要经济种类有三疣梭子蟹、关公蟹、锯缘青蟹和赤蟹等。
随着南美白对虾养殖业的快速发展，它将成为中国第一大养殖对虾品种，而过去长期霸占市场的大规格南美白对虾苗主要来自菲律宾。 但近年来，由于非法捕捞和环境污染等问题，我国海域的南美白对虾资源数量急剧下降。为改善这种现状，国家实施了南美白对虾生态养殖工程，目前已经在江苏如东成功实施。 在生态养殖模式下，鱼虾混养，吃的是天然饵料，生长过程中还会互相清洁皮肤、调节水温，有利于健康。另外，在养殖过程中不使用抗生素和其它化学药品，保证了产品的安全性。