2019茶多酚的应用？
目前，茶多酚主要应用于食品、医药和日化等领域。 （一）食品添加剂 在食品工业中，茶多酚可作为抗氧化剂、防腐剂和保鲜剂等添加剂，广泛应用于面包、糕点、罐头、饮料、腌制品、酱油、醋等各类食品中。 例如，茶叶中的儿茶素类单体EGCG可以通过胃液的酶解作用，生成有保护作用的EGCGB，它可抑制羟自由基和活性氧簇(ROS)的生成，从而起到抗氧化保护作用；同时，儿茶素类物质能够激活体内相关酶促反应系统，提高机体对有害物质的清除能力，因此儿茶素及儿茶素类物质已作为食品添加剂广泛使用于各类食品当中[7-8]。
绿茶提取物茶多酚可通过减少脂质过氧化物的产生而阻断脂质过氧化物连锁反应，从而起到防止油脂酸败的作用，且其抗脂肪酸败的效果比BHT(丁基羟基苯甲醚)更好[9]，是目前最为热门的天然食品添加剂之一。茶多酚还具有抗凝血、防血栓、抗肿瘤、增强免疫力等功能特性，也有望在食品添加剂领域得到应用。
（二）功能性保健品 目前，国内外对于茶多酚的功能特性和应用研究主要集中在保健品方面。茶多酚具有抗氧化、抗衰老、杀菌消炎、预防骨质疏松等功效，长期适量饮用茶水或服用含有茶多酚的保健品能给人带来诸多健康益处 [10]。茶多酚及其相关的功能性保健食品在国际市场上已经大有可为。
（三）其他应用 除了以上两部分主要应用之外，茶多酚还可用作医药原料、农药和染料中间体等方面。随着对茶多酚研究的不断深入以及其在各个领域的推广应用，其作为绿色、安全的天然产物，将在生物医药、化妆品和农业等领域发挥越来越重要的作用。